Hledáte osvěžující letní dezert, který si snadno připravíte doma? Krémová pistáciová zmrzlina z kvalitních surovin potěší všechny milovníky jemné chuti i poctivých receptů. Díky použití zmrzlinovače získá dokonale hladkou konzistenci a výraznou pistáciovou vůni, která připomene oblíbené italské gelaterie.
Co budete potřebovat?
Na přípravu domácí zmrzliny si připravte:
- 250 g mascarpone
- 250 ml plnotučného mléka
- 2 lžíce javorového sirupu
- 100 g pistáciového másla
- špetku soli
- hrst nasekaných pistácií (část na zamíchání, část na ozdobení)
- zmrzlinové kornoutky podle chuti
Jak připravit pistáciovou zmrzlinu?
Nejprve vyjměte mascarpone i mléko z lednice, aby dosáhly pokojové teploty. Díky tomu se budou jednotlivé suroviny lépe spojovat.
V míse následně smíchejte mléko, mascarpone, javorový sirup, pistáciové máslo a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladký krém bez hrudek. Pokud je pistáciové máslo příliš tuhé, můžete směs krátce a opatrně zahřát.
Hotový základ uložte přibližně na jednu hodinu do lednice, aby se dobře vychladil. Poté jej nalijte do zmrzlinovače a připravujte podle doporučení výrobce. U modelů bez vestavěného kompresoru nezapomeňte předem důkladně namrazit nádobu.
Ke konci míchání přisypte nasekané pistácie, které dodají zmrzlině příjemnou strukturu i intenzivnější chuť.
Podávání
Nejjemnější konzistenci má zmrzlina ihned po dokončení přípravy. Pokud však dáváte přednost pevnější struktuře, přendejte ji do uzavíratelné nádoby a nechte ji krátce ztuhnout v mrazáku. Při servírování ji ozdobte nasekanými pistáciemi a podávejte v kornoutku nebo misce. Výsledkem bude domácí dezert s chutí, která směle konkuruje italským zmrzlinárnám.
Zdroj: Sage
