Finsko je už několik let považováno za nejšťastnější zemi světa. Teď ale chce návštěvníkům ukázat i další stránku své identity — jedinečnou gastronomii propojenou s přírodou, tradicemi a místním životním stylem. Projekt Finland’s Official Tasting Table nabídne vybraným hostům exkluzivní kulinářské zážitky přímo v srdci finské přírody.
Finsko poprvé oficiálně zve svět ke společnému stolu
Finsko přichází s neobvyklým projektem, který nemá ve světě obdoby. Země, která byla už devětkrát po sobě vyhlášena nejšťastnějším státem světa podle žebříčku OSN World Happiness Report, chce nyní lidem z celého světa představit své kulinářské tradice a regionální speciality.
Poprvé v historii tak stát oficiálně otevírá svůj „degustační stůl“ zahraničním návštěvníkům. Projekt s názvem Finland’s Official Tasting Table nabídne během čtyř dnů sérii exkluzivních gastronomických zážitků v jedněch z nejkrásnějších finských lokalit.
Za celou iniciativou stojí organizace Visit Finland, která chce ukázat, že finská kuchyně rozhodně není jen o lososu nebo sobím mase, ale představuje komplexní zážitek propojený s přírodou, tradicemi i životním stylem místních obyvatel.
Gastronomie ukrytá daleko od turistických klišé
Přestože je Finsko ve světě známé především svou přírodou, saunami nebo životní pohodou, tamní gastronomie zůstávala dlouho spíše skrytým pokladem. Organizátoři projektu věří, že právě nyní nastal správný čas ukázat finskou kuchyni mezinárodnímu publiku.
Zájemci z celého světa se mohou přihlásit prostřednictvím webu HaveSomeFinnish.com. Vybráno bude pouze 16 hostů, kteří se zúčastní dvou unikátních degustací plánovaných na září 2026. Jedna akce proběhne v oblasti finského pobřeží a souostroví, druhá v kouzelné krajině Laponska.
Každý z degustačních večerů bude připraven špičkovými finskými šéfkuchaři a nabídne menu inspirované konkrétním regionem. Cílem není vytvořit luxusní gastronomickou show odtrženou od reality, ale představit autentické chutě Finska v jejich přirozeném prostředí.
Chutě regionů vznikaly i díky místním obyvatelům
Zajímavostí celého projektu je způsob, jakým jednotlivá menu vznikala. Visit Finland oslovil běžné obyvatele napříč zemí — od rybářů přes farmáře až po domácí kuchaře — a ptal se jich, jak chutná jejich region.
Do projektu dorazily tisíce odpovědí, které následně zpracovali přední finští kuchaři. Výsledkem jsou degustační menu založená na skutečných regionálních tradicích, surovinách a vzpomínkách místních lidí.
Podle Heli Jimenez z organizace Business Finland představuje finská gastronomie jeden z posledních velkých neobjevených kulinářských světů. Zatímco italská, čínská nebo další severské kuchyně už mají silné mezinárodní postavení, finské speciality zůstávají pro mnoho lidí téměř neznámé.
Právě v tom ale organizátoři vidí velký potenciál. Moderní cestovatelé i milovníci gastronomie totiž stále častěji hledají autentické zážitky, lokální produkty a kuchyni propojenou s přírodou.
Příroda jako součást každého sousta
Celý koncept Finland’s Official Tasting Table nestojí pouze na jídle samotném. Organizátoři chtějí návštěvníkům ukázat, odkud finský životní styl a pocit spokojenosti vycházejí.
Degustace proto nebudou probíhat v běžných restauracích nebo městských sálech, ale v pečlivě vybraných lokalitách obklopených přírodou. Součástí zážitku budou lesy, jezera, mořské pobřeží, arktická krajina i specifická atmosféra jednotlivých ročních období.
Ve Finsku totiž není místo pouze kulisou gastronomického zážitku. Samotná krajina je vnímána jako důležitá součást každého chodu. Čerstvé ryby, lesní plody, divoké byliny nebo zvěřina mají přímé spojení s prostředím, odkud pocházejí.
Velkou roli hraje také jednoduchost a respekt k surovinám. Finská kuchyně se nesnaží o přehnanou okázalost. Naopak staví na kvalitních ingrediencích, čistých chutích a tradičních postupech.
Součástí finské kultury jsou i sauny a sběr lesních plodů
Organizátoři upozorňují, že finská gastronomie úzce souvisí s každodenním životním stylem místních obyvatel. Součástí kulturní identity jsou například saunové rituály spojené s jídlem nebo tradiční sběr lesních plodů, hub a bylin.
Právě propojení člověka s přírodou je podle Finů jedním z důvodů, proč se země dlouhodobě umisťuje na vrcholu žebříčků kvality života a spokojenosti.
Návštěvníci tak během degustací nezažijí pouze samotné stolování, ale také atmosféru typickou pro sever Evropy — klid, pomalejší tempo, čisté prostředí a důraz na autentické prožitky.
Za projektem stojí uznávaní finští šéfkuchaři
Menu pro pobřežní oblast a souostroví připravuje šéfkuchař Erik Mansikka, který získal titul finského kuchaře roku už v roce 2013. Je zakladatelem oceňované restaurace Kaskis ve městě Turku, která získala michelinskou hvězdu a později i Michelin Green Star za udržitelný přístup.
Druhé menu zaměřené na Laponsko vytváří Joel Manninen, představitel nové generace finské gastronomie. Ten na sebe upozornil vítězstvím v soutěži mladých kuchařů a následně i úspěchem na světovém šampionátu Chaîne des Rôtisseurs.
Joel Manninen dnes působí jako šéfkuchař restaurace Sky Kitchen & View v Rovaniemi, která patří mezi nejlépe hodnocené gastronomické podniky ve Finsku.
Jak se do projektu přihlásit?
Přihlášky do projektu budou otevřeny od 18. května do 9. června 2026. Každé degustace se zúčastní pouze osm vybraných hostů, kteří budou oznámeni na konci června.
Zájemci se mohou přihlásit sami nebo společně s jednou další osobou. Součástí přihlášky je krátké video zveřejněné na Instagramu nebo TikToku, ve kterém uchazeči představí sami sebe a vysvětlí, proč chtějí „ochutnat Finsko“.
Projekt Finland’s Official Tasting Table tak není jen obyčejnou gastronomickou akcí. Jde o snahu představit Finsko prostřednictvím chutí, přírody a životního stylu, který podle mnoha lidí stojí za pověstí jedné z nejspokojenějších zemí světa.
