Rubrika:Gastronomie

Podzim bez dýně by byl jako jaro bez pampelišek. Krásná oranžová barva, jemně nasládlá chuť a široké možnosti využití dělají z dýně jednu z nejoblíbenějších ingrediencí podzimu. A zatímco většina z nás si ji spojuje hlavně s Halloweenem a výzdobou, byla by škoda ji nevyužít také v kuchyni. Navíc mnoho z vás má dýni přímo …
Pokračovat ve čtení Co vykouzlit z dýně? Nejlepší podzimní recepty z dýně nejen na Halloween

Stačí otevřít troubu a nechat se obejmout vůní jablek, másla a skořice. Žemlovka po francouzsku je jako měkký svetr, do kterého se zachumláte, když venku prší. Místo obyčejného pečiva hrají hlavní roli máslové croissanty – nadýchané, jemné a voňavé. Prokládají je jablíčka karamelizovaná na másle, doplněná šťavnatou rebarborou a posypaná zlatavými mandličkami. Každé sousto spojuje …
Pokračovat ve čtení Když podzim voní jablky a skořicí

Pizza patří k nejznámějším pokrmům na světě a málokdo jí dokáže odolat. Ve Spojených státech se během finále Super Bowlu stává druhým nejčastěji objednávaným jídlem hned po kuřecích křidélkách, v Itálii se jí denně prodá kolem sedmi milionů kousků a po celé zemi funguje více než 35 tisíc pizzerií. Ačkoliv dnes pizza existuje v nespočtu …
Pokračovat ve čtení Královna mezi pizzami: příběh Margherity

Minestrone je jedním z nejoblíbenějších pokladů italské kuchyně. Tato sytá zeleninová polévka kombinuje svěžest čerstvé úrody s voňavými bylinkami a hravě zasytí celou rodinu. Není to jen obyčejná polévka – díky fazolím a těstovinám dokáže nahradit plnohodnotný oběd či večeři. A když ji na závěr posypete hoblinkami parmezánu, stane se z ní malý svátek chutí …
Pokračovat ve čtení Minestrone – barevná polévka, která vás zahřeje

Italská kuchyně je proslulá svou jednoduchostí, elegancí a důrazem na kvalitní suroviny. Není to jen o jídle samotném – je to malý rituál, při němž se setkává rodina, přátelé a dobrá nálada. První písemné zmínky o těstovinách pocházejí už ze 13. století, avšak je více než jisté, že lidé si je vychutnávali ještě mnohem dříve. …
Pokračovat ve čtení Italská inspirace na váš stůl: Těstoviny s pancettou a vůní červeného vína

Sendvič s krůtím masem je víc než jen rychlý oběd – v sobě nese dlouhou historii, kousek americké kultury i praktický přístup k vaření. I když je dnes rozšířený po celém světě, jeho kořeny sahají do Spojených států amerických, kde se stal nejen klasikou, ale také symbolem udržitelného využití zbytků po svátcích. Krůtí maso má …
Pokračovat ve čtení Nadčasový sendvič s krůtím masem

Hořčice je nenápadnou, ale přesto velmi výraznou součástí kuchyně. Existuje mnoho druhů s různou chutí, konzistencí i využitím. V článku se podíváme na nejznámější druhy hořčice a poradíme, k jakým jídlům se nejlépe hodí. Klasická plnotučná hořčice Plnotučná hořčice je nejrozšířenějším typem v českých domácnostech. Má hladkou konzistenci, světle žlutou barvu a její chuť je …
Pokračovat ve čtení Hořčice na talíři: Přehled druhů a tipy, k čemu se nejlépe hodí

Mořské řasy bývaly doménou japonské kuchyně, dnes si však nacházejí místo i v českých domácnostech. Nabízejí řadu zdravotních benefitů, mají široké využití v kuchyni a existuje několik druhů, z nichž si vybere každý. Proč jim dát šanci právě teď? Co jsou mořské řasy a proč je znát? Mořské řasy, odborně označované jako makrořasy, jsou vodní …
Pokračovat ve čtení Proč zařadit mořské řasy do jídelníčku a jak si vybrat ten správný druh?

Kuřecí křídla si prošla pozoruhodnou proměnou – z dříve opomíjené části kuřete, která končila spíš ve vývarech než na slavnostní tabuli, se stala hvězdou moderní kuchyně. Jejich cesta ke slávě začala v roce 1964 v americkém městě Buffalo, kde Teressa Bellissimo, majitelka rodinné restaurace Anchor Bar, hledala něco rychlého k zakousnutí pro svého syna a …
Pokračovat ve čtení Křidélka jako z baru v Buffalu: Šťavnatá pochoutka pro každou příležitost