V létě většinou dostáváme chuť na lehčí jídla, kvůli kterým nemusíme trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Pokud už vás ale klasické zeleninové saláty omrzely, vyzkoušejte cizrnové kuličky s uzeným tempehem, batátovými hranolky a domácím coleslawem. Barevný oběd zvládnete připravit v troubě i horkovzdušné fritéze.
Co budete potřebovat?
Na batátové hranolky
- batáty
- olivový olej
- sůl
Na cizrnové kuličky
- 250 g vařené nebo konzervované cizrny
- 1 balení uzeného tempehu
- 1 vejce
- 2 lžíce jemných ovesných vloček
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička garam masaly nebo jiného orientálního koření
Na coleslaw
- ½ hlávky bílého zelí
- 2 mrkve
- 2 lžíce řeckého jogurtu s 10 % tuku
- 1 lžíce rostlinné majonézy
- 1 malá lžička hořčice
- 2 lžíce bílého vinného octa
Začněte křupavými batátovými hranolky
Batáty oloupejte a nakrájejte na přibližně stejně silné hranolky, aby se propekly rovnoměrně. Promíchejte je s trochou olivového oleje, osolte a rozložte na plech. Pečte při 200 °C zhruba 15 minut, podle jejich velikosti případně o něco déle.
Stejně dobře je můžete připravit v horkovzdušné fritéze. Pokud máte kuchyňský robot s nástavcem na hranolky, můžete si krájení výrazně urychlit.
Svěží coleslaw zvládnete během několika minut
Bílé zelí nakrouhejte na jemné proužky a mrkev nastrouhejte. Přidejte řecký jogurt, rostlinnou majonézu, hořčici a bílý vinný ocet. Vše důkladně promíchejte.
Poměr jogurtu a majonézy si můžete přizpůsobit vlastní chuti. Více jogurtu vytvoří lehčí a svěžejší salát, zatímco větší množství majonézy mu dodá krémovější konzistenci a výraznější chuť.
Cizrnové kuličky provoní orientální koření
Cizrnu důkladně slijte a nechte okapat. Uzený tempeh rozdrobte a společně s cizrnou, vejcem, vločkami, olivovým olejem a kořením krátce rozmixujte. Výsledkem by měla být kompaktní směs, která drží pohromadě, ale nemusí být dokonale hladká.
Nechte ji několik minut odpočívat, aby vločky nasály přebytečnou vlhkost. Poté vytvarujte menší kuličky, lehce je potřete olejem a vložte do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečte přibližně 20 minut dozlatova. Také v tomto případě lze využít horkovzdušnou fritézu.
Barevný letní oběd je hotový
Na talíř naservírujte porci svěžího coleslawu, přidejte upečené batátové hranolky a křupavé cizrnové kuličky. Výsledkem je bezmasé jídlo, které spojuje sladkost batátů, svěžest zeleniny a výraznou chuť uzeného tempehu a koření.
Zdroj/foto: food blogerka Kamila Metzová, AI
