Léto přeje setkávání s rodinou i přáteli a Mezinárodní den přátelství, který připadá na 30. července, je ideální příležitostí uspořádat společné posezení. Pokud nechcete trávit celé odpoledne u sporáku, vsaďte na jednoduché recepty z čerstvých sezónních surovin. Olomoucké tvarůžky dodají pokrmům výraznou chuť a díky vysokému obsahu bílkovin i nízkému množství tuku se skvěle hodí do lehkého letního jídelníčku.
Přinášíme dva recepty, které zaujmou nejen svou chutí, ale i snadnou přípravou. Hodí se na zahradní oslavu, grilování, rodinný oběd i večerní posezení na terase.
Cuketové rolky s jemnou tvarůžkovou pěnou
Pokud vám na zahradě dozrávají cukety a přemýšlíte, jak je využít jinak než do klasických placek, zkuste tento svěží předkrm. Spojení grilované cukety, parmské šunky a nadýchané tvarůžkové pěny vytvoří lehké pohoštění, které zmizí ze stolu během chvíle.
Budete potřebovat:
- 50 g Olomouckých tvarůžků
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 středně velké cukety
- 50 g parmské šunky
- trochu oleje
Postup přípravy:
Smetanu nalijte do menšího kastrůlku, přidejte nastrouhané tvarůžky a za stálého míchání pomalu zahřívejte. Směs by se měla spojit dříve, než začne vařit. Poté ji odstavte, nechte vychladnout a během chladnutí několikrát promíchejte. Následně ji vložte přibližně na 30 minut do lednice a poté vyšlehejte do hladké pěny.
Cukety omyjte, neloupejte a podélně je nakrájejte na plátky silné asi půl centimetru. Na lehce vymazané pánvi je krátce opečte z obou stran, aby změkly. Po vychladnutí položte na každý plátek kousek parmské šunky, přidejte tvarůžkovou pěnu a opatrně zarolujte. Hotové rolky můžete zajistit párátkem.
Tip: Připravená tvarůžková pěna výborně chutná také na jednohubkách, opečené bagetě nebo jako náplň do plátků šunky.
Květáková minipizza s Olomouckými tvarůžky
Máte chuť na pizzu, ale chcete zkusit něco lehčího? Květákový korpus je zajímavou alternativou klasického těsta. Díky tvarůžkům získá pizza výraznou chuť a jednotlivé kousky si můžete obložit podle vlastních preferencí.
Suroviny na korpus:
- 1 menší květák
- 1 vejce
- 1 lžička oregana
- sůl
Na rajčatové sugo:
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 menší cibule
- několik lístků bazalky
- olivový olej
- sůl
Na obložení:
- Olomoucké tvarůžky
- olivy
- kukuřice
- prosciutto
- rukola
- další oblíbené ingredience podle chuti
Postup přípravy:
Květák rozmixujte na jemnou konzistenci připomínající rýži nebo jej nastrouhejte. Krátce jej, asi 4 až 5 minut, povařte, sceďte a po vychladnutí z něj důkladně vymačkejte co nejvíce vody. Smíchejte jej s vejcem, oreganem a špetkou soli.
Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvarujte několik menších kulatých korpusů o tloušťce přibližně půl centimetru. Pečte při 175 °C zhruba 25 až 45 minut, dokud nejsou okraje zlatavé a korpus pevný.
Mezitím si připravte rajčatové sugo. Na olivovém oleji nechte zesklovatět cibuli, přidejte rajčata, bazalku a malé množství vody. Vařte přibližně 20 minut bez pokličky, aby omáčka získala hustší konzistenci. Nakonec bazalku vyjměte a sugo podle chuti osolte.
Upečené korpusy potřete rajčatovou omáčkou, rozložte na ně nakrájené tvarůžky a přidejte další oblíbené ingredience. Vraťte do trouby na dalších 7 až 10 minut, aby se sýr krásně roztekl. Před podáváním ozdobte čerstvou rukolou.
Tip: Připravte každou minipizzu s jinou kombinací surovin. Hosté si budou moci vybrat svou oblíbenou variantu a na stole vznikne pestrá nabídka chutí.
Zdroj/foto: tvaruzky.cz
