Potravinové alergie postihují mnoho dětí a nejčastěji se jedná o alergie na mléko, vejce, sóju, kukuřici a obiloviny. Dále se vyskytují intolerance, jako například celiakie (intolerance lepku) a intoleranci laktózy. U některých alergií, jako je ta na mléko, může s věkem docházet k jejich postupnému odeznívání.
Stravování ve školních zařízeních
Zatímco doma mají rodiče plnou kontrolu nad dietou svých potravinových alergiků, situace se mění, když začnou děti stravovat ve školce nebo školní jídelně. Rodiče by chtěli, aby se jejich děti mohly stravovat společně se spolužáky a necítily se vyloučené kvůli své alergii. To ale může být obtížné, protože každá školní jídelna se k dietnímu stravování staví odlišně.
Záleží na konkrétním zařízení, jakým způsobem přistupuje k dietnímu stravování. Některé školní jídelny jsou schopny vařit dietní jídla samy a zajistit potřebné suroviny. Jiné si nechávají suroviny dodat od rodičů a pouze je ohřejí. Existují však i jídelny, které odmítají ohřát jídlo, které si dítě přinese z domova.
Opatření od rodičů před začátkem školního roku
Před začátkem nového školního roku je důležité, aby rodiče podnikli několik kroků, aby se dítě co nejlépe připravilo na stravování ve škole:
- Informování školního personálu – rodiče by měli informovat učitele a školní personál o potravinové alergii dítěte a poskytnout jim podrobné informace o alergenech, kterým by se mělo vyhnout. Důležité je, aby všichni pochopili důležitost dodržování diety pro dítě.
- Připravenost školního personálu – Učitelé by měli být připraveni poskytnout dítěti první pomoc v případě alergické reakce. Je vhodné, aby měli k dispozici antihistaminika pro mírnější reakce a autoinjektor s adrenalinem pro vážné případy.
- Komunikace se školní jídelnou – je dobré domluvit si schůzku s vedením školní jídelny a zjistit, jaký přístup mají k dietnímu stravování. Pokud jsou ochotni spolupracovat, můžete společně prozkoumat jídelníček a hledat bezpečné alternativy pro vaše dítě. Pokud to není možné, budete muset zajišťovat jídlo pro dítě sami.
- Bezpečné alternativy pro školní jídlo – v případě, že školní jídelna neposkytuje dietní stravu, budete muset vhodné svačiny a obědy pro dítě zabezpečit vy. Je důležité dbát na správné skladování jídla, a pokud je to možné, používat termosky na uchování teplého jídla.
TIP: Pokud hledáte inspiraci na nové recepty, které jsou vhodné pro vaše děti s alergií na potraviny, navštivte webovou stránku proalergiky.cz. Zde naleznete různé nápady na jídla, která si můžete snadno vyfiltrovat podle konkrétních alergenů.
Vzdělávání nejen dítěte
Dítě by mělo být seznámeno s tím, jaké potraviny a jídla mu způsobují alergii. Je důležité, aby se vyhýbalo sdílení jídla s ostatními spolužáky a aby umělo rozpoznat alergeny na štítcích potravin.
Pokud je alergie dítěte silná, je vhodné informovat rodiče spolužáků a požádat je, aby nedávali dítěti jídlo obsahující alergeny.
Při různých akcích ve škole, jako jsou narozeniny, vánoční večírky nebo výlety, je důležité informovat pedagogy a organizátory o alergii dítěte a zajistit mu bezpečnou alternativu jídla.
Dítě by mělo být vybaveno potřebnými informacemi o své alergii a naučeno, jak postupovat v případě nepříjemných reakcí po konzumaci jídla.
Díky včasné přípravě a spolupráci všech zúčastněných stran může mít dítě bezpečné stravování ve škole a zároveň se cítit začleněno mezi spolužáky bez ohledu na svou potravinovou alergii.
Tip na závěr: Rozdíl mezi potravinovou alergií a intolerancí
Alergie na potraviny
Potravinová alergie je způsobena nadměrnou reakcí imunitního systému na konkrétní potravinu. Tato alergická reakce může nastat buď okamžitě po požití potraviny nebo se projevit až po několika hodinách. Stačí velmi malé množství alergenu, aby vyvolalo v těle reakci. Typickými příznaky potravinové alergie jsou svědění, pálení nebo otoky na rtech, v ústech a krku, kopřivky, ekzémy, svědění v uších, otoky a problémy s dýcháním. V některých případech může dojít k vážnějším projevům jako je nevolnost, bolesti břicha, zvracení, průjmy a dokonce anafylaktický šok, který je život ohrožující.
Potravinová intolerance
Potravinová intolerance může mít různé příčiny a často souvisí s nedostatečným množstvím enzymů v zažívacím systému, které jsou nezbytné pro správné trávení určité složky potravy. První příznaky se většinou objevují do jedné hodiny po pozření potraviny, kterou tělo nesnáší. Oproti alergii je zapotřebí větší množství netolerované potraviny k vyvolání potíží. Mezi příznaky potravinové intolerance patří nadměrná plynatost, nevolnost, bolesti břicha, zvracení, průjmy, bublání a kručení v žaludku po jídle. Dále mohou být zaznamenány úbytek hmotnosti, chudokrevnost, slabost, únava a u dětí i poruchy růstu. Někteří jedinci mohou mít potíže jako bolesti hlavy, migréna a nepravidelný tep.
Rozdíl ve vzniku příznaků
Hlavním rozdílem mezi potravinovou alergií a intolerancí je mechanismus vzniku příznaků. V případě alergie reaguje imunitní systém na konkrétní alergen ve stravě, zatímco u intolerance je potíž způsobena neschopností trávení určité složky potravy. Alergická reakce může nastat velmi rychle, zatímco projevy intolerance se mohou objevit i po několika hodinách.
Zdroj: TZ ProAlergiky.cz
