Grilování je oblíbenou letní aktivitou, kterou si můžeme užívat i mimo hlavní sezónu. Díky elektrickým grilům si můžeme připravit grilované pochoutky po celý rok, aniž bychom museli čekat na teplé počasí. Nicméně, abychom si užívali grilování nejen s chutí, ale i zdravě, je dobré dbát na několik zásad, které vám pomohou udržet rovnováhu mezi chutí a výživou.
1) Výběr libovějších zdrojů bílkovin
„Klíčem ke zdravějšímu grilování je volba vhodného masa,“ říká výživový poradce Oliver Najman. „Libovější druhy masa obsahují méně nasycených tuků a kalorií, což je dobré nejen pro udržení štíhlé postavy, ale také pro celkové zdraví. Mezi nejlepší volby patří kuřecí a krůtí prsa, krevety, hovězí svíčková, tuňák nebo treska,“ doporučuje. Díky snížení příjmu nezdravých tuků a kalorií snižujeme riziko vzniku různých zdravotních problémů, jako jsou například srdeční choroby nebo obezita.
2) Nezanedbávejte příjem vlákniny
Masové pokrmy bývají často hlavním bodem grilovacích menu, ale zapomínat na zeleninu by byla škoda. Vláknina, kterou zelenina obsahuje, je zásadní pro zdravé trávení a celkovou pohodu. „Zelenina je často v jídelníčcích podceňována, a přitom je skvělým zdrojem vlákniny, která podporuje trávení a zdraví obecně,“ říká Najman. Přidání grilované zeleniny nebo čerstvého salátu k masu dodá vašemu pokrmu nejen barvu a chuť, ale také důležité živiny, které v mnoha jídelníčcích chybí.
3) Správná volba tuků pro grilování
„Ne všechny tuky jsou vhodné pro grilování,“ varuje Oliver Najman. „Různé druhy olejů mají různé teploty přepalování, při kterých začínají uvolňovat škodlivé látky. Proto je důležité vybírat oleje s vysokým kouřovým bodem, jako jsou například rafinovaný řepkový, olivový nebo avokádový olej. Tyto oleje navíc obsahují zdraví prospěšné látky,“ doporučuje. Pokud se chcete úplně vyhnout používání tuku, můžete sáhnout po grilu s nepřilnavým povrchem, který minimalizuje potřebu oleje a často nabízí možnost odvádění přebytečného tuku, což je užitečné pro udržení nízkého příjmu kalorií.
4) Využití koření a bylinek
Zatímco hotové marinády z obchodu jsou často jednoduchým řešením, domácí příprava marinád má své výhody. Můžete si připravit vlastní marinády bez konzervantů, s menším množstvím soli a tuku. Oliver Najman doporučuje koření a bylinky jako skvělý způsob, jak dodat grilovaným pokrmům další vrstvu chutí. „Použití koření a bylinek jako kurkuma, chilli, pepř, rozmarýn nebo tymián nejen obohatí chuť vašich pokrmů, ale také přidá zdraví prospěšné látky. Můžete je využít v marinádách, dresincích nebo dipech,“ radí odborník. Využití bylinek a koření je jednoduchý způsob, jak udělat grilování ještě zajímavější a zároveň zdravější.
